● 計量作業におけるアレルギー※評価方法：管理栄養士におけるアンケート調査 /2023年7月 アンケート回答者：管理栄養士149名 質問：食物アレルギーにお悩みの方におすすめしたいですか？ 調査機関：Eatreat 株式会社2025 AUTUMN & WINTER11物質原材料の区分け製造工程管理● 徹 底した 切 替 洗 浄 による アレルギー 物質混入 防止原材料メーカーにてアレルギー物質管理の確認商品パッケージの「使用していない」旨の表示をする場合はコンタミネーションの防止対策を徹底した上で表示すること（消費者庁 食品表示基準 Q&A）❶ 原材料及び製造工程のアレルギー物質の混入が防止できる管理（プロセス管理）を行うこと❷ その管理ができていることを定期的に公的な検査法に基づいて確認することこの2つの条件を満たす商品についてアレルギーの強調表示を行います。したがって公的な検査法のある特定原材料8品目のみについて、強調表示を行います。■当社のアレルギー特定原材料8品目不使用シリーズの対応管理栄養士推奨※原材料管理アレルギー物質不使用の強調表示えび、かに、くるみ、小麦、そば、たまご、乳、落花生のアレルギーにお悩みの方々へ向けた商品です。❶プロセス管理でのアレルギー物質混入防止原材料製造工程強調表示❷ ❶のプロセス管理ができていることを、公的検査法で定期的に確認アレルギー特定原材料８品目不使用の強調表示に関する考え方アレルギー特定原材料８品目不使用の強調表示に関する考え方アレルギー特定原材料アレルギー特定原材料88 品目不使用シリーズ品目不使用シリーズ
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