秋本先生おすすめレシピ

春雨の青じそエスニックサラダの作り方

• 春雨は、ゆでて食べやすい大きさに切る。トマトは一口大に切り、かるく塩をして水気をふく。セロリ、紫たまねぎは薄切りにし、冷水に放し、水気を切り、かるく塩をする。さやいんげんは、塩ゆでし、斜め薄切りにしておく。

• フライパンに油とみじん切りにしたにんにくを入れ、火にかけ、香りが立ってきたら豚ひき肉を入れ、そぼろ状に炒め、塩こしょうをし皿に取り、冷ましておく。

• ①、②をＳＳＫノンオイル生葉入り青じそドレッシングで和える。お好みであらびき黒こしょう、あればセロリの葉をきざんだものを入れる。