第2回アレルギー対応給食レシピコンテストでは「サラダだけじゃない!ドレッシング類の多彩なアレンジレシピ」をテーマに募集したところ、アレルギー特定原材料8品目不使用のドレッシング類・マヨネーズタイプの特徴を活かしたアイデア満載のレシピが多数集まりました。
管理栄養士・栄養士の皆さん、栄養士養成校の学生の皆さん、たくさんのご応募ありがとうございました。
アレルギー対応給食レシピとは… 本コンテストにおいて、特定原材料8品目とカシューナッツを使用していないレシピを指します。
ピリ辛焼き
茂木世都子
こころのホスピタル町田
審査員コメント
ごまドレッシングにピリ辛調味料を合わせることで、食欲をそそるしっかりめの味付けに仕上がっていました。スチコンのホットエアーモードを上手に使って厚揚げの表面をカリッとさせるなど、食感へのこだわりも感じられました。メイン食材はほぼ2つとシンプルながら、ボリュームと味のバランスが良く、副菜でも十分満足感が得られるメニューになっていました。

米粉ケーキ
足立葉梛、岩﨑優
名古屋学芸大学
審査員コメント
アレルギー特定原材料である小麦粉・牛乳・卵を、米粉・豆乳・マヨネーズタイプへ置き換えつつ、抹茶とあずきという日本人に馴染みのある組み合わせを採用した点が、高齢者施設のメニューとしてとても良いアイデアでした。味についても通常メニューと遜色なく仕上がっており、アレルギー対応でありながら満足度の高いデザートとなっていました。さらに、あずきを別添えにする盛り付けによって彩りと立体感が生まれ、「見た目からおいしそう」と感じさせる工夫がされていました。
ケーキ
三川千尋、松井萌絵、齋藤美緒、植田朱音
神童幼稚園
審査員コメント
アレルギー特定原材料である小麦粉・牛乳・卵を、米粉・豆乳・マヨネーズタイプへ置き換えつつ、油も少量いれることで通常のケーキと遜色ないしっとり感を感じられた点が素晴らしかったです。子どもに人気のウインナーとケチャップを組み合わせて「アメリカンドッグ風」にしたことで、アレルギーのある子供たちも一緒に楽しめる、見た目も味もワクワクするメニューになっていました。
ザクザクチキン
川久保縁
審査員コメント
調理工程がシンプルかつスチコンで一気に作れるため、多くの給食施設で作りやすいメニューですね。衣づけにマヨネーズタイプを使っているので、鶏肉がジューシーに仕上がっていました。みかんの香りを使い、塩の量を抑えても満足感のある味になっていた点がよかったです。コーンフレークの食感もよいアクセントになっていました。
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対象業態の喫食者が食べやすく、アレルギー対応給食レシピであっても通常メニューと遜色ないおいしさか
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給食レシピとしての栄養バランスを考慮し、多くの給食施設で作りやすいか
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食欲をそそる見た目と彩りか
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コンテスト指定商品の特徴を活かしたアレンジレシピになっているか
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コンテストテーマ
サラダだけじゃない!
ドレッシング類の多彩な
アレンジレシピ主食、主菜、デザートなどへの大胆なアレンジや食材の組み合わせを一工夫したレシピなど、コンテスト指定商品の特徴を活かした給食向けレシピをお待ちしております。 -
応募資格
・給食施設に勤務している管理栄養士または栄養士(2名以上のチーム参加も可)
・栄養士養成校の学生(2名以上のチーム参加のみ応募可)
※投票および結果発表時はお名前と業態(または学生)を公開させていただきます。なお、施設名、学校名の公開は任意とします。 -
応募レシピの条件
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1
指定商品を1つ以上使用し、
テーマに沿う給食向けレシピであること -
2
多くの給食施設で調理、提供できる
メニューであること -
3
特定原材料8品目とカシューナッツを
使用しないレシピであること
※異なるレシピで複数レシピの応募は可
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指定商品情報
応募レシピには、下記の「SSK アレルギー特定原材料8品目不使用シリーズ」の3商品を
1レシピにつき1つ以上使用してください。-
SSK アレルギー
特定原材料8品目不使用
ごまクリーミードレッシング
- ○内容量
- ボトル1L・300ml・200ml、小袋10ml
- ○商品特徴
- 焙煎ごまの風味をいかしたごまドレッシングです。
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SSK
たまご・乳を使っていない
シーザーサラダドレッシング
- ○内容量
- ボトル300ml
- ○商品特徴
- シーザーサラダには欠かせないチーズ風味を豆乳由来の原料を使って仕上げました。
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SSK
たまごを使っていない
マヨネーズタイプ
- ○内容量
- チューブ1030g・315g
袋10kg・5kg・1kg、小袋10g - ○商品特徴
- たまごを使っていないマヨネーズタイプです。たまごアレルギーのある方にも安心してお使いいただけます。
※本コンテストでの対象商品は上記3商品のみです。
これ以外にも
《アレルギー特定原材料8品目不使用シリーズ商品》
がございます。 -
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《 サンプル申込 》2025年8月29日(金)10:00~10月31日(金)17:00
2025年8月29日(金)10:00~11月17日(月)
応募レシピの条件に沿ったアレルギー対応給食レシピを考案して応募!
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2025年12月上旬
厳正なる書類審査のうえ、二次審査に進むレシピを選出
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WEB投票審査
…2026年1月19日(月)10:00~2月2日(月)17:00調理審査
…2026年2月中○二次審査進出レシピは公式サイトで公開
○一般WEB投票と審査委員会による調理・実食審査にて受賞レシピを決定! -
2026年3月23日(月)10:00
本サイトにて結果発表!
応募規約
「アレルギー対応給食レシピコンテスト」(以下「当企画」)に
ご応募される前に以下の応募規約(以下「本規約」)をご確認ください。
当企画へ応募されたお客様は本規約に同意したものとみなします。