Recipeレシピ
焼き野菜のディップサラダ
材料4人前
| ＳＳＫ ガーリックチーズドレッシング | 60ml |
|---|---|
| ズッキーニ（黄） | 1本 |
| ズッキーニ（緑） | 1本 |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| れんこん | 50g |
| ラディッシュ | 2個 |
| フェンネル | 1/2株 |
| ロマネスコ | 60g |
| にんじん | 1/2本 |
| ヤングコーン | 4本 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
ズッキーニは1㎝幅の輪切りにする。赤パプリカは縦4等分に切る。れんこんは5㎜幅の輪切りにし、酢水（分量外）にさらして水気を切る。ラディッシュは茎の部分を残した状態で半分に切る。
フェンネルは茎12㎝残して切り、茎から株にかけて外側の面の筋を取る。くし形に切り、根元の芯は少し残すようにして斜めに切る。（飾り用に葉の部分を取っておく）ロマネスコは小房に分ける。にんじんは縦4等分に切る。
フライパンにオリーブオイルをひき、①、ヤングコーンを入れて焼き、そのまま取り出す。オリーブオイルを足してフェンネルを入れ、塩（分量外）をふって焼く。そのままロマネスコ、にんじんを入れて表面に焼き色がつくまで焼く。水（分量外：50ml）を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
皿に③を彩りよく盛り、ＳＳＫドレッシングを入れた小皿を添える。
