Recipeレシピ

Name: 雲白肉（ウンパイロウ） ～ねぎごまドレがけ～
Yield: 4人前
Ingredients: ＳＳＫ ねぎごまドレッシング 20g; しょうが（スライス） 12g; 豚バラ肉（かたまり） 150g; 白ねぎ（青い部分） 50g; 白ねぎ（白い部分） 6g; きゅうり 70g; パクチー 適量

雲白肉（ウンパイロウ）～ねぎごまドレがけ～

雲白肉（ウンパイロウ）は四川料理で定番の前菜です。
豚バラ肉やしゃぶしゃぶ肉でも美味しくできます。
ごま油とねぎ、にんにくの風味が効いたドレッシングがよく合います。

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材料4人前

ＳＳＫねぎごまドレッシング	20g
しょうが（スライス）	12g
豚バラ肉（かたまり）	150g
白ねぎ（青い部分）	50g
白ねぎ（白い部分）	6g
きゅうり	70g
パクチー	適量

作り方

しょうがは3mm幅に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉、白ねぎ（青い部分）、しょうがを入れて中火で30分ゆでる。粗熱がとれたら豚肉を3～4mm幅の薄切りにする。
白ねぎ（白い部分）は3cm程度の長さの千切りにする。きゅうりはピーラーで薄くスライスする。
皿にきゅうり、①、白ねぎ（白い部分）の順に盛る。パクチーのせ、ＳＳＫドレッシングをかける。